Tworzenie żelatyny dla ryb to zabawny sposób na podanie dziecku śniadania. Ten przepis można zmodyfikować tak, aby pasował do każdego zwierzęcia. Zacznij od dwóch opakowań niearomatyzowanej żelatyny. Są one równe jednej czwartej uncji i siedmiu gramom żelatyny w listkach. Jeśli jesteś zainteresowany wykonaniem wersji wegetariańskiej, możesz zastąpić Agar-agar zamiast. Możesz również zamrozić żelatynę w cienkich arkuszach. Jeśli używasz akwarium, możesz chcieć dodać więcej Agar-agar.
Należy przygotować żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do bulionu można dodać ryby lub mięso. Po ostudzeniu mieszanki można przełożyć filety rybne do szklanego pojemnika. Dzięki temu bulion będzie lżejszy. Do bulionu możesz również dodać gałązki koperku i biały ocet. Bulion możesz też podać z pieczywem lub niesłodzoną bitą śmietaną.
Przed dodaniem żelatyny powinieneś przygotować bulion. Używając standardowej metody Blooma, możesz zmierzyć wytrzymałość żeli żelatynowych o stężeniu 6,67% (w/v) w temperaturze 10 stopni C przez 17 h. W tym czasie standardowa wytrzymałość żeli Blooma wynosi około 6,67% (w/v). Należy pamiętać o dodaniu kilku kropel barwnika spożywczego, aby żelatyna wyglądała jak algi. Należy również użyć długiej łyżki do nabierania żelatyny do miseczek.
Przed dodaniem żelatyny do bulionu, należy upewnić się, że bulion jest schłodzony do około 50 stopni C. Proces ten usunie wszelkie pęcherzyki powietrza w bulionie i zapewni całkowite zżelowanie żelatyny. Do bulionu można również dodać sok z cytryny lub biały ocet.
Wodny roztwór rozpuszczonej żelatyny przefiltrowano przez płytkę z celulozy/ziemii okrzemkowej. Następnie roztwór był sekwencyjnie dejonizowany. Po tej czynności roztwór przefiltrowano przez filtr ramkowy. Następnie żelatynę poddano suszeniu.
Masa cząsteczkowa żelatyny jest również czynnikiem decydującym o jej właściwościach użytkowych. Masa cząsteczkowa żelatyny zależy od jej składu aminokwasowego i rozmieszczenia łańcuchów a-, b- i g-. Zazwyczaj żelatyna ma wyższą wytrzymałość żelu, gdy ma wyższą zawartość aminokwasów. Ma również mniejszą zawartość składników niskocząsteczkowych.
Produkt końcowy powinien mieć twardy żel i powinien być w stanie utrzymać pokarm przed opadnięciem na dno. Ważne jest również, aby pokarm nie zmącił wody. Jeśli owoce są kwaśne, być może trzeba będzie dodać więcej żelatyny.
Przed podaniem żelatyny należy usunąć koperek i czosnek. Można również wsunąć gumową rybę do żelatyny, używając niegotowanego makaronu spaghetti.
Należy również umieścić miskę z rybą w miejscu, które jest wolne od bezpośredniego światła słonecznego. Centralnym punktem powinna być mieszanka warzyw i owoców. Następnie, powinieneś umieścić gumową rybę w centrum. Kiedy jesteś gotowy do podania, możesz podać bulion z filetami rybnymi, owocami i warzywami.
Podobne tematy